Anna Pisze

To teraz o sprawach kuchennych będzie. Wciąż mam fazę na gotowanie, pieczenie, smażenie i temu podobne kuchenne czynności. Miałam takie okresy w życiu, w których zakopywałam się w książkach kucharskich i z lubością je wertowałam. Niewiele potem z tego wynikało, bo to relaksem i odpoczynkiem dla mnie było, takim oderwaniem od realu, w którym zgrzytało, warczało, trzeszczało…. Czasu brakowało, innych możliwości też, problemów mnóstwo do przegryzienia pochłaniało siły i energię, ale minęło, dożyłam do upragnionej wolności (czyt. emerytury 😃😃😃) i wreszcie coś pożytecznego dla bliźnich z tego wertowania wychodzi. Czego to ja ostatnio  nie wypróbowałam!

Cukiniową zapiekankę i ziemniaki z patelni od Kasi Opolanki z YT, placki cukiniowe smażyłam, boczniaka od sasiadów, gulasz z selera. ziemniaki z tuńczykiem, tofu po koreańsku, upiekłam murzynka, bo już dawno nie było, a on się właściwie sam robi 😃

Zapiekanka z tortelini Kasi Opolanki  – https://www.youtube.com/watch?v=mivynQmdOTs&list=PLUAnVvHNlbULgJ-SckPsDvAosbMJYv84X&index=33

… przed upieczeniem …

… po upieczeniu …

Do cukiniowych placków zrobiłam sos z jogurtu, majonezu, miodu, czosnku plus sól i pieprz. Był rewelacyjnie pyszny, bo on taki jest 😃

… placuszki i sosik w miseczce …

Ziemniaki z tuńczykiem z patelni były bardzo smaczne, Niestety nie mogę trafić na kanał, z którego ten przepis wzięłam choć zrobiłam (przypadkiem) fotkę, więc ją zamieszczę, żeby nie było, iż ukradłam przepis i go sobie przywłaszczyłam. Cztery ziemniaki utarłam na dużych oczkach (na filmiku były pocięte nożem szczelinowym); 3 jajka, 2 łyżki mąki i posiekaną natkę pietruszki rozmieszałam w miseczce, doprawiłam solą i pieprzem po czym wlałam do ziemniaków dobrze mieszając, aby masa z ziemniaki się połączyła. Połowę tego wlałam na patelnię, potem puszkę (odcedzonego) tuńczyka, resztkę mozzarelli jaka była w lodówce. Na to druga część masy poszła i chwilę pod przykryciem się smażyło. Później należało zgrabnie!!! przełożyć na drugą stronę przy pomocy talerza i przesmażyć. Problem był z tym zgrabnym przełożeniem, ale jakoś poszło i było zupełnie smaczne to „coś” 🙂🙂

… po niezbyt udanym przerzuceniu na drugi talerz, żeby następnie przełożyć na patelnię drugą stroną, udało się niedoskonałości przyklepać i zamaskować zieloną pietruszką …

…stąd był przepis …

Tofu po koreańsku dwa razy robiłam, przepis jest od Wioli z kanału na YT – https://www.youtube.com/watch?v=pyh6LWcTA5A

… przed smażeniem całości …

… już gotowe, naprawdę smaczne! …

Gulasz z selera powstał w wyniku mego lenistwa. Ugotowałam seler myśląc o kotletach. Kiedy pomyślałam, że muszę jeszcze tyle przy nich zrobić – a w sumie wcale nie wyszłoby więcej – to mi się odechciało. Pokroiłam seler w kostkę, podsmażyłam cebulkę i jeszcze cukinię dorzuciłam, bo miałam trochę pokrojonej, wszystko przyprawiłam złocistą przyprawą do kurczaka (MS lubi) i zjedli 🙂 Kilka razy już takie coś robiłam, czyli wszystko co się da hop! na patelnie i przyprawy 😀

… w trakcie przygotowań, w słoiczku wywar po selerze, do zupy się nadał…

Korzystając z gotowego spodu do pizzy (czego się od Kasi Opolanki nauczyłam) zrobiłam zapiekankę ze szpinakiem. Takim mrożonym z Biedronki, który z MS oboje lubimy. W rondelku się rozmroził z czosnkiem, solą, odparował, dostał śmietanę z odrobiną mąki dla zgęstnienia. Tę masę wylałam na spód rozłożony w formie na tartę, na to kilka podsmażonych pieczarek, grzybków shimeji (jakoś tak się chyba zwą), sery i bardzo mi smakowało. Rodzinka też zjadła, MS mówił, że zupełnie dobre, da się zjeść 😃

… jeszcze blade, z nieodciętym papierem …

… już rumiane, upieczone 😀 …

Od sąsiadów dostałam  boczniaki, prawdziwe boczniaki, a nie ze sklepu 😉 Zrobiłam duszone z cebulką i śmietaną.

… pięknie się świeżutkie boczniaki prezentują, prawda?…

Ciasto według przepisu cioci Halinki zawsze wychodzi pyszny, dawno już murzynka nie piekłam i sobie o nim przypomniałam, po prostu nie chciało mi się nic innego robić, a on się praktycznie robi sam na kuchni. Potem tylko wymieszać i do piekarnika 😀

… dodałam żurawinkę suszoną i smak … mniammmm 🙂

Już przestaję przynudzać, jeszcze tylko ciastka z ciasta francuskiego z serem. Ile się nakombinowałam, żeby ciasto ponacinać i posklejać… wyszły jakieś koślawe cuda, ale smaczne nadzwyczaj 😀

… muszę wprawy nabrać, Fusilka w taki sposób pizzerinki robi, może i ja się nauczę 😉

Jak przy karmieniu jesteśmy 😀 – babcia D. karmi ślimaczki, które po deszczu wchodzą na taras, marchewką pogryzioną przez psiepsioły. Ma zajęcie przynajmniej i podsuwa im świeże kawałki. U sąsiadów kwitnie motylowe drzewko i motylków mnóstwo lata po ogródku 🦋🦋🦋

… ślimaczki są śliczne, delikatne, każdy inny…

To się nagadałam i nachwaliłam tyle, ze na długo starczy 🙂 Jeśli coś nowego wypróbuję to się oczywiście z Wami podzielę, mam wielką radochę jeśli ktoś skorzysta i komuś się przyda:) Kończę, bo dziewczynki za chwilę przyjadą 💗💗💗 Dziękuję za odwiedziny i komentarze 🌺🌺🌺

Bądźcie zdrowi i bezpieczni 💗💗💗

💙💛

Po pierwsze – zachciało mi się wypróbować przepisy na serek robiony w domu. Oczywiście pamiętam babciny ser – niebo w gębie i nic się z jego smakiem porównać nie da. Najpierw nastawiała mleko na zsiadłe, a mleko było od krowy pani Banasiowej, nie ze sklepu. Jak się już zsiadło to można było kroić płaty, takie było! Najpierw babcia zbierała śmietanę, potem mleko podgrzewała, przelewała do woreczka lnianego czy bawełnianego, tego nie wiem, ale pamiętam, że żółty był. Jak babcia serwatkę z grubsza wycisnęła, to kładła woreczek z serem między dwie deszczułki i przyciskała czymś ciężkim. Reszta serwatki obciekała, a ser miał kształt serca jak już „doszedł do siebie” i był gotowy do spożycia 🙂 Na YT znalazłam mnóstwo propozycji robienia serka w domu ze zwykłego mleka. Podjęłam dwie próby. Za pierwszym razem użyłam czerwone mleko (czyli 3,2%) z butelki, 3 jajka, kwaśną śmietanę, łyżeczkę soli. Kiedy mleko się zagotowało wlałam rozbełtane jajka ze śmietaną i mieszałam, aż się grudki pojawiły, po czym je wyłowiłam na szmatkę  i odcisnęłam.  Konsystencja była dobra, smak zbyt łagodny, taki nijaki, ale serek i tak został zjedzony, udało mi się ostatnie trzy plasterki sfotografować. Do drugiej próby przygotowałam się inaczej. Wycisnęłam cytrynę, użyłam dwóch łyżeczek soli, a mleko miałam tylko żółte z kartonu. Długo nie chciały się tworzyć żadne grudki, więc spanikowałam i rozkłóciłam jedno jajko i wlałam. Pomyślałam, ze może mleko za mało tłuste i dodałam trochę masła. Kiedy już prawie zwątpiłam i miałam się poddać, grudki poczęły się pokazywać 🙂 Co to jednak znaczy wytrwałość! Wyraźnie prowadzi do sukcesu! Tym razem uwieczniłam cały (prawie) proces tworzenia. Aha, serwatkę wykorzystałam do placków z jabłkami.

… serek wyłowiony, umieszczony w ściereczce, odciśnięty …

… przyciśnięty moim kamieniem wszechstronnego zastosowania …

… po odciśnięciu tak się prezentował …

… ostatnie trzy plasterki pierwszego serka …

Po drugie – ogórki po raz drugi w słoju się znajdują, po czym znikają zostawiając wodę, którą daję do picia MS i babci D, sama też używam i sensacji żołądkowych nie mam. Dużo wody jest, właściwie soku czy sosu, jak zwał tak zwał, ale że to zdrowe – święta prawda. Zupy ogórkowej dwa razy wielki garniec gotowałam i pyszna była z koperkiem 🥣

Po trzecie – jeśli chodzi o dania obiadowe – również pochodzą z YT, od Kasi Opolanki. Weszłam na jej kanał właśnie dlatego, że Opolanka i już zostałam, ma bardzo fajne przepisy. Do tego mówi piękną śląską gwarą aż miło posłuchać 🙂  Pierwsza była zapiekanka z cukinią, wyszła naprawdę smaczna, ale nie została uwieczniona,      https://www.youtube.com/watch?v=hoyg1iZpqp0&list=PLUAnVvHNlbULgJ-SckPsDvAosbMJYv84X&index=29

Drugą potrawą był kisz z ziemniakami i tuńczykiem. Ten „twór” został uwieczniony i też zostaje na stałe ponieważ to świetny sposób na szybki obiad z wykorzystaniem różnych resztek z lodówki odpowiednio doprawionych. Potrzebne tylko ciasto na pizzę, może być kupne, na takim upiekłam i było smaczniejsze w tej wersji niż jako tradycyjna pizza.   https://www.youtube.com/watch?v=RNzh5SdSwfY&list=PLUAnVvHNlbULgJ-SckPsDvAosbMJYv84X&index=21

… przygotowane składniki, cytryna załapała się „na krzywy ryj” …

… składniki wymieszane czekają na dalszą obróbkę …

… w foremce na tartę, przygotowane do upieczenia …

… gotowe! …

Ze słodkości przygotowałam – idąc po najmniejszej linii oporu – znowu deser na herbatnikach. Do nadzienia użyłam ser z wiaderka i masę kakaową jak na murzynka przed dodaniem mąki i jajek. Wymieszałam wszystko razem … ups, skłamałam, bo MS wymieszał  😜 Część została do polania wierzchniej warstwy herbatników. To jest rewelacyjna pychotka! Ciastka łączą się z masą w jeden krem i nie można się oderwać… tylko…  potem nie można dopiąć spodni, należy więc ćwiczyć silną wolę ewentualnie bardzo intensywnie mięśnie brzucha…

W mojej Biedronce nie trafiłam (dwa razy!) na naturalne tofu, które jest mi niezbędne ponieważ Mały przyjedzie i koniecznie muszę mu zrobić gulasz. Moje młodsze dziecko powiedziało, że robię gulasz z tofu najlepszy na świecie 😀😀😀 i sobie zamówiło 😊 W takiej sytuacji musiałam koniecznie tofu zdobyć, czyż nie? Nie udało mi się kupić w zielarni, dawniej było lecz już nie sprowadzają, podczas zarazy ludzie przestali kupować.  Wybrałam się więc do Lidla. Działa już chyba od roku, mimo to nie zaszczyciłam go do tej pory swoją obecnością. Nie było takiej potrzeby, podstawowe zakupy robię w mojej Biedronce idąc z kartką, żeby licho nie podkusiło, bo przecież licho nie potrafi liczyć ile można wydać bez uszczerbku na domowym budżecie 😉 Tofu kupiłam, również inne produkty wege, które od dawna polecała Królowa Marysieńka, ale Lidl po drodze nie był i już. Tym razem siła wyższa zmusiła mnie, nie ma to tamto 🙂 Oprócz owych spożywczych produktów nabyłam ściereczki takie gumowato-gąbczaste, które są bardzo przydatne w kuchni oraz… jeansy za niecałe 30 zł. Tylko babę do sklepu posłać… No, sama się posłała 😁 hi hi 😁

Czerwiec do końca swego zmierza i mnie się to wcale a wcale nie podoba! Dzieci szczęśliwe (babcia mówiła „szkolniki”), przecież wakacje i „…niech żyją wakacje, niech żyje pole, las, i niebo, i słońce, swobodny letni czas…” – co jest prawdą, ale dzień zacznie się skracać i tego już nie lubię 😢 Wpływu jednak nie mam i zamartwiać się nie będę znając prawa Natury i jej cykle powracające w ustalonym porządku. Przyjemniej pomyśleć, że czerwiec zerka w stronę lipca, bo go może lubi? Cieszmy się zatem latem  🌞🍀

Dziękuję za odwiedziny, pięknej pogody Wam życzę, bądźcie zdrowi i bezpieczni 💗

💙💛

Moje wpisy przeradzają się ostatnio w przegląd tygodnia. Nic nie poradzę, że nie mam czasu na więcej, przynajmniej na razie. Zresztą chyba u większości z Was wiosna i lato to pory, które spędza się na zewnątrz, na powietrzu jeśli tylko jest taka możliwość, a komputery idą w odstawkę. Jeśli ktoś radzi sobie dobrze z pisaniem w telefonie to ma większe pole do popisu, mnie to nie dotyczy i tak musi zostać. Zresztą oczy mnie bolą jeśli zbyt długo „wgapiam się” w telefon, dlatego teraz patrzę na zieleń ile się da 🍀🍀🍀

Dzieje się coś każdego dnia i nie można narzekać na nudę czy monotonię (ja w ogóle nie wiem co to znaczy się nudzić, nie znam takiego stanu 😃 ). W weekend Duży dziewczynki przywiózł zgodnie z obietnicą. Zrobiłam „eksperyment deserowy”, którego nie uwieczniłam, bo zniknął w mgnieniu oka taki był pyszny. Zainspirował mnie filmik z YT –    https://www.youtube.com/watch?v=m969EfgkAls  

Oczywiście zrobiłam po swojemu. Użyłam śmietankowego budyniu, do środka cząstki pomarańczy zamiast truskawek, a polewę taką jak do murzynka, czyli masło/margaryna (co kto woli) z cukrem, kakao i odrobiną mleka/wody rozpuszczone w rondelku na kuchence. Pyyycha!!! Wchodzi na stałe do jadłospisu, właściwie deserospisu 😀 i będzie robione w dużej formie jak zawsze budyniowy deser na herbatnikach. Dla małej porcji to w ogóle szkoda roboty 😁😁😁

Wera siedziała w kąciku pogrążona w czytaniu, nikt jej nie przeszkadzał – dobrze siebie pamiętam, jak podczas wakacji w Tenczynku siedziałam z książką na jabłoni, żeby mnie nikt nie widział i wtedy miałam święty spokój, mogłam czytać do upojenia  😃 Za to Calineczka zajmowała nas niezmiernie. Oczywiście jeść nie chciała, to normalka przecież, choć wcześniej zamówiła sobie „kluski z dziurką” czyli śląskie. Wyszło ich 108! Policzyłam dokładnie 🙂 Zjadła może z pięć, w życiu bym nie wpadła na taki pomysł – krem czekoladowy wkładała do dziurek i jadła na słodko 🙂 Ale muszę powiedzieć, że ani jedna kluska z tych 108 nie została!

Calineczka gotowała zupki z kamyków, trawy i czegoś tam jeszcze. Potem poszła z nami i psiepsiołami na spacer zabierając hulajnogę. Tam gdzie się dało jechała sama, a gdzie z jazdą był problem ze względu na teren, MS ciągnął  na smyczy hulajnogę razem z wnuczką (tzn. wnuczka na hulajnodze), ku jej wielkiej radości 🙂

… babciu, żjeś ziupkę z lobaków? uparła się na mnie z tymi robakami …

… dziadkowi dodam musielkę ślimaćka …

… w lasku …

… czerwona kropeczka w oddali to Calineczka na hulajnodze …

… wyraźnie widać, że sama jedzie 🙂 …

W poniedziałek (6.06) byłam na rtg i zdziwiłam się, że nie ma kolejki. Pani powiedziała, że tak jest od zarazy, ludzie się poprzenosili do innych przychodni i szpitali, bo ten był jednoimiennym czyli „dedykowanym” dla covidowców.  Dlatego „dedykowany” wzięłam w cudzysłów, że mnie strasznie denerwuje, jakby nie mógł być normalnie „przeznaczony”. Tak jak „aplikowanie” i „aplikacja” kojarzyły mi się z ozdobnymi haftami, koronkami przy bieliźnie… tak to się zmienia znaczenie słów i częstotliwość ich używania bądź wychodzenia z użycia. Ale nie o tym miałam mówić. Podczas powrotu do domu specjalnie zwracałam uwagę na na damskie obuwie pań znajdujących się akurat na trasie mego przejazdu. Słuchajcie, jedna jedyna kobieta miała buty na koturnie, żadnych innych obcasów nie zauważyłam, cała reszta nosiła płaskie! Albo sportowe obuwie, albo balerinki.  Może te „szpilkowe” były w pracy 😀😉 … Takim spostrzeżeniem chciałam się podzielić. Od siódmej klasy szkoły podstawowej – kiedy znalazłam na strychu u babci mamy ślubne buty i przemalowałam je na czarno – chodziłam na obcasach niższych, wyższych, najwyższych jakie były możliwe, dopiero na emeryturze tak naprawdę nauczyłam się chodzić na nowo bez obcasów. Teraz (w obecnej rzeczywistości) jest wszystko odwrotnie, w sumie na pewno wygodnie, jednak adidasy czy trampki założone do sukienki jakoś mi się nie podobają. Zauroczona byłam damską modą z naszych przedwojennych filmów i chciałam też być taka piękna i kobieca jak tamte kobiety… Dziś by takie czarnki i inne zera powiedziały, że prowokujesz i nie dziw się, jeśli dojdzie do gwałtu, bo taka szpilka to prowokacja… Oj, nie powiem gdzie bym im te szpilki wsadziła!

We wtorek rozpoczął się cyrk z aparatem słuchowym babci D. Zaginął po raz tysięczny chyba, potem się jedna część znalazła, były szlochania, oskarżenia, obrażania itd, (podręcznikowy przypadek), potem znalazła się inna część od innego aparatu, wreszcie Babcia D. odkryła brakujące ogniwo … pod własną poduszką… ale bez żyłki łączącej obie części, bez której nie da się słyszeć. Tak więc we czwartek MS pojechał kupić żyłkę do aparatu i wreszcie działa. Do następnego razu.

Poza tym rozkwitły wreszcie piwonie i różyczkowy krzew

Pogrzmiało w czwartek z daleka. Miała być burza z piorunami, ale sobie poszła gdzie indziej. Może wrócić, więc nie trzeba chwalić dnia przed zachodem słońca. Mogę chwalić o wschodzie, bo ranki są prześliczne.

… porankiem po wyjściu za osiedlową furtkę …

🍀🍀🍀🍀💗💗💗💗🍀🍀🍀🍀

Na koniec specjalnie dla Tereni jaśmin i mnóstwo najserdeczniejszych życzeń z okazji piątkowego święta 💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

… gałązki wystrzeliły ponad bez i dopiero rozkwitły …

… takie kwiatuszki są z bliska …

Dziękuję za odwiedziny i komentarze 🙂 Dobrego weekendu i spokojnego tygodnia życzę

🌹🌹🌹

Trzymajcie się zdrowo i bądźcie bezpieczni!

💙💛