{"id":3697,"date":"2020-12-19T22:05:42","date_gmt":"2020-12-19T21:05:42","guid":{"rendered":"http:\/\/annapisze.art\/?p=3697"},"modified":"2020-12-19T22:05:42","modified_gmt":"2020-12-19T21:05:42","slug":"opowiesc-o-bigosie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annapisze.art\/?p=3697","title":{"rendered":"Opowie\u015b\u0107 o bigosie ;)"},"content":{"rendered":"

Opowiem o bigosie. O bigosie? – kto\u015b spyta. W\u0142a\u015bnie o bigosie \ud83d\ude42 \u00a0Wyj\u0105tkowym i niezwyk\u0142ym w por\u00f3wnaniu do wszystkich jakie w\u00a0ca\u0142ym d\u0142ugim \u017cyciu gotowa\u0142am. To bigos wegetaria\u0144ski \ud83d\ude42 \u00a0Zacz\u0119\u0142am od p\u00f3j\u015bcia do Biedronki, poniewa\u017c innego sklepu w zasi\u0119gu r\u0119ki nie\u00a0mam. Wybra\u0142am g\u0142\u00f3wk\u0119 kapusty, niezbyt du\u017c\u0105, tward\u0105, zbit\u0105, kt\u00f3ra u\u015bmiechn\u0119\u0142a si\u0119 do mnie od razu. Wrzuci\u0142am do w\u00f3zka w\u0142oszczyzn\u0119,\u00a0cofn\u0119\u0142am si\u0119 po plastry wege i tofu (co akurat nie ma nic wsp\u00f3lnego z bigosem, ale lubi\u0119) i wzrok m\u00f3j pad\u0142 na wiadereczko kiszonej\u00a0kapusty. Biedronkowa do jedzenia na surowo si\u0119 nie nadaje, jest po prostu paskudna, jednak do przetworzenia mo\u017ce by\u0107. W poprzednich\u00a0latach kupowa\u0142am trzy albo pi\u0119ciokilowe wiaderko pysznej kiszonej kapusty i mia\u0142am na d\u0142u\u017cszy czas. Tym razem nie by\u0142am tam gdzie kapust\u0119\u00a0wiaderkami sprzedaj\u0105, wi\u0119c musia\u0142a wystarczy\u0107 biedronkowa. Dorzuci\u0142am te\u017c do w\u00f3zka pieczarki i boczniaka.\u00a0O innych produktach nie wspominam, nie nale\u017c\u0105 do tematu, ale by\u0142o ich sporo, ca\u0142y w\u00f3zek, bo to ju\u017c najwy\u017cszy czas na \u015bwi\u0105teczne zapasy. Po\u00a0powrocie do domu – jak zwykle – cz\u0119\u015b\u0107 idzie do „kwarantanny” czyli do pud\u0142a stoj\u0105cego w przedpokoju, reszta jest myta i zajmuje swoje\u00a0miejsce przeznaczenia. Zaj\u0119\u0142am si\u0119 krojeniem kapusty, kt\u00f3r\u0105 wrzuca\u0142am do du\u017cej bordowej miski przywiezionej ze Szczawnicy (kupi\u0142am sobie\u00a0tam kilka misek tureckich, a nie chi\u0144skich, do kuchni). Nast\u0119pnie przesypa\u0142am j\u0105 sol\u0105 (kapust\u0119 nie misk\u0119) po czym zaj\u0119\u0142am si\u0119 boczniakiem. Pokroi\u0142am go w\u00a0paski, usma\u017cy\u0142am na ma\u015ble klarowanym z cebulk\u0105, sol\u0105 i pieprzem i ju\u017c mia\u0142am go przeznaczy\u0107 do kapusty, ale zdecydowa\u0142am poda\u0107 na\u00a0obiad z ziemniakami i resztk\u0105 sa\u0142atki kremlowskiej. Tak te\u017c zrobi\u0142am \ud83d\ude42
\nWstawi\u0142am nast\u0119pnie na kuchenk\u0119 pokrojon\u0105 kapust\u0119 w najwi\u0119kszym garnku jaki mam i pozwoli\u0142am jej si\u0119 gotowa\u0107. W mi\u0119dzyczasie obra\u0142am pietruszk\u0119, marchewki, selera.\u00a0Utar\u0142am je na du\u017cych oczkach i wrzuci\u0142am do kapusty. Doda\u0142am te\u017c kilka pokruszonych suszonych grzyb\u00f3w oraz suszone \u015bliwki. Pogotowa\u0142o si\u0119 troch\u0119, a potem \u00a0garnek sta\u0142 sobie do rana na wy\u0142\u0105czonej kuchence. Dzi\u015b (pi\u0105tek, 18 grudnia) w godzinach senioralnych pogna\u0142am do Biedronki po now\u0105 porcj\u0119 boczniak\u00f3w.
\nUdusi\u0142am grzyby z cebulk\u0105 tak jak te na obiad i doda\u0142am do kapusty. W mi\u0119dzyczasie wiadereczko kiszonej kapusty odcedzi\u0142am (najpierw\u00a0spr\u00f3bowa\u0142am, \u017ceby si\u0119 upewni\u0107, \u017ce jest niesmaczna, co si\u0119 potwierdzi\u0142o) i ugotowa\u0142am. To znaczy gotowa\u0142a si\u0119 sama, a ja obra\u0142am pieczarki, pokroi\u0142am w spore kawa\u0142ki i usma\u017cy\u0142am na ma\u015ble klarowanym. Kiszon\u0105 kapust\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0142am do garnka z bia\u0142\u0105, doda\u0142am\u00a0pieprz, musztard\u0119, kostki bulionowe grzybowe (cho\u0107 wiem, \u017ce trzeba ogranicza\u0107, ale na \u015bwi\u0119ta, nich tam…) i usma\u017cone pieczarki, sporo\u00a0ich by\u0142o. Wymiesza\u0142am dok\u0142adnie, chwil\u0119 jeszcze wszystko razem „pyrka\u0142o” i wy\u0142\u0105czy\u0142am, \u017ceby kapusta „odpocz\u0119\u0142a”, jutro zn\u00f3w wstawi\u0119.\u00a0Ale… nie mog\u0142am si\u0119 oprze\u0107 i spr\u00f3bowa\u0142am… o rety, jakie to dobre! A jak si\u0119 przegryzie” to dopiero b\u0119dzie pycha, \u017ce palce liza\u0107 \ud83d\ude42 \u00a0Bez\u00a0grama mi\u0119sa! I taka to opowie\u015b\u0107 o bigosie \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"

… wi\u0119kszego garnka nie mam. ..<\/p><\/div>\n

Poza tym chlebek piek\u0142am, nawet dwa razy. Tym razem zamiast dw\u00f3ch mniejszych zrobi\u0142am jeden du\u017cy i by\u0142 dobry. Ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce Mokuren — https:\/\/tokiotadaima.blogspot.com\/ — \u00a0te\u017c si\u0119 odwa\u017cy\u0142a i na drugim ko\u0144cu \u015bwiata upiek\u0142a wg tego samego przepisu. Chcia\u0142abym umie\u0107 upiec chlebu\u015b pulchny, lekki, taki jak z\u00a0piekarni, ale to chyba marzenie \u015bci\u0119tej g\u0142owy.<\/p>\n

\"\"

…tak si\u0119 prezentowa\u0142y chlebki…<\/p><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

A w sobot\u0119 (czyli dzi\u015b, 19 grudnia) odwa\u017cy\u0142am si\u0119 pierwszy raz w \u017cyciu upiec pierniczki. \u00a0Tylko i wy\u0142\u0105cznie dzi\u0119ki temu, \u017ce Katja z Juniork\u0105 — \u00a0https:\/\/cieniewiatru.home.blog\/ — upiek\u0142y i podzieli\u0142y si\u0119 przepisem od pani Miko\u0142ajowej \ud83d\ude42 \u00a0 Wysz\u0142y naprawd\u0119 smaczne. Oczywi\u015bcie nie dekorowa\u0142am, gdyby dziewczynki tu by\u0142y \u00a0pewnie by\u015bmy bawi\u0142y si\u0119 w tworzenie dzie\u0142 sztuki, ale dziewczynek nie by\u0142o. Pierniczk\u00f3w sporo uby\u0142o na samym pocz\u0105tku, troch\u0119 w ramach pr\u00f3bowania, a troch\u0119 da\u0142am Ma\u0142emu, kt\u00f3ry akurat na chwil\u0119 zawita\u0142 w nasze progi. \u00a0Tak si\u0119 rozochoci\u0142am, \u017ce si\u0119gn\u0119\u0142am do przepisu na babcine ciasteczka i upiek\u0142am!<\/p>\n

\"\"

… tu przepis gdyby komu\u015b zachcia\u0142o si\u0119 wypr\u00f3bowa\u0107 …<\/p><\/div>\n

\"\"

… po lewej alberty, w pude\u0142ku ocala\u0142e pierniczki \ud83d\ude42 …<\/p><\/div>\n

\"\"

… wyj\u0119\u0142am pierniczki na stolnic\u0119, \u017ceby by\u0142o wida\u0107 jakie kszta\u0142ty mia\u0142y, chyba upiek\u0119 jeszcze jedne; a foremki z mojego dzieci\u0144stwa zachowane \ud83d\ude42 …<\/p><\/div>\n

Zimno by\u0142o, rano podczas wyj\u015bcia z psiepsio\u0142ami towarzyszy\u0142 nam d\u017awi\u0119k skrobanych szyb samochodowych. Na szcz\u0119\u015bcie tym razem wiatr nie dokucza\u0142 powoduj\u0105c ni\u017csz\u0105 odczuwaln\u0105 temperatur\u0119. Po powrocie uci\u0119\u0142am ga\u0142\u0105zki iglak\u00f3w i powtyka\u0142am w doniczki i skrzynk\u0119 na kuchennym oknie. \u00a0Franu\u015b nas odwiedzi\u0142 \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"

… wpadam tu na drinka(mlecznego) i drzemk\u0119, miau…<\/p><\/div>\n

\"\"

…Szilunia zastanawia si\u0119 czy wej\u015b\u0107 na g\u00f3rk\u0119…<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

\"\"

…jeszcze kropla deszczu uchwycona zanim spad\u0142a na ziemi\u0119…<\/p><\/div>\n

Od bigosu si\u0119 zacz\u0119\u0142o i na bigosie wypada zako\u0144czy\u0107. Roz\u0142o\u017cy\u0142am zawarto\u015b\u0107 garnka na kilka pojemnik\u00f3w do lod\u00f3wki i do zamra\u017calnika. Cz\u0119\u015b\u0107 zjedzona zosta\u0142a na obiad. M\u0119\u017cowi i babci D. usma\u017cy\u0142am osobno kie\u0142bas\u0119, przecie\u017c bigos jest bezmi\u0119sny. \u00a0Potem babcia D. \u0142y\u017ck\u0105 spr\u00f3bowa\u0142a stygn\u0105ca potraw\u0119 i stwierdzi\u0142a, ze dobra kapusta. Nie pami\u0119ta\u0142a, \u017ce jad\u0142a \u00a0chwil\u0119 wcze\u015bniej…<\/p>\n

Trzymajcie si\u0119 zdrowo!<\/p>\n

<\/fb:like><\/div>
<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Opowiem o bigosie. O bigosie? – kto\u015b spyta. W\u0142a\u015bnie o bigosie \ud83d\ude42 \u00a0Wyj\u0105tkowym i niezwyk\u0142ym w por\u00f3wnaniu do wszystkich jakie w\u00a0ca\u0142ym d\u0142ugim \u017cyciu gotowa\u0142am. To bigos wegetaria\u0144ski \ud83d\ude42 \u00a0Zacz\u0119\u0142am od p\u00f3j\u015bcia do Biedronki, poniewa\u017c innego sklepu w zasi\u0119gu r\u0119ki nie\u00a0mam. … Czytaj dalej →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,8],"tags":[],"class_list":["post-3697","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchennie-i-smacznie","category-mysle-sobie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3697"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3708,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3697\/revisions\/3708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}