{"id":2450,"date":"2020-02-12T21:17:30","date_gmt":"2020-02-12T20:17:30","guid":{"rendered":"http:\/\/annapisze.art\/?p=2450"},"modified":"2020-02-12T21:27:29","modified_gmt":"2020-02-12T20:27:29","slug":"co-na-obiad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annapisze.art\/?p=2450","title":{"rendered":"Co na obiad?"},"content":{"rendered":"

Wzi\u0119\u0142am gruby zeszyt i postanowi\u0142am wkleja\u0107 (wpisywa\u0107, notowa\u0107) w nim przepisy wypr\u00f3bowane ostatnio. Mi\u0119dzy innymi te, o kt\u00f3rych wspominam na blogu, \u017ceby si\u0119 nie powtarza\u0107, bo w ko\u0144cu mo\u017ce mi si\u0119 wszystko pokr\u0119ci\u0107. Przy okazji b\u0119d\u0119 mia\u0142a odnowion\u0105 moj\u0105 w\u0142asn\u0105, osobist\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 kucharsk\u0105. Stare zapiski wygl\u0105daj\u0105… \u00a0tak jak mog\u0105 wygl\u0105da\u0107 zapisane kartki papieru cz\u0119sto u\u017cywane w kuchni po wielokrotnym stykaniu si\u0119 z r\u00f3\u017cnymi produktami spo\u017cywczymi \ud83d\ude42 I to przez wiele, wiele lat. D\u0142ugo pewnie ju\u017c by nie wytrzyma\u0142y. Kilka schowam g\u0142\u0119boko na pami\u0105tk\u0119 – na przyk\u0142ad przebitk\u0119 zapisan\u0105 o\u0142\u00f3wkiem, gdy siedzia\u0142am w babcinej kuchni przy stole, a babcia akurat zagniata\u0142a ciasto na stolnicy i opowiada\u0142a co robi\u0142a kiedy\u015b, dawno temu, gdy jeszcze pracowa\u0142a u Potockich w pa\u0142acu jako m\u0142oda dziewczyna… \u00a0zapisa\u0142am wtedy ciasto dro\u017cd\u017cowe, faworki, r\u00f3\u017ce karnawa\u0142owe. Z ciastem to by\u0142o tak: babciu, ile dajesz tego, tego… \u00a0a b\u0105d\u017a ile, tyle, ile zabierze – odpowiada\u0142a babcia. A ja wtedy kompletnie zielona by\u0142am w sprawach kuchni. Uwielbia\u0142am jedynie pa\u0142aszowa\u0107 przepyszne babcine wypieki, gotowa\u0107 zacz\u0119\u0142am du\u017co p\u00f3\u017aniej. Tak bardzo \u017ca\u0142uj\u0119, \u017ce za p\u00f3\u017ano, aby si\u0119 nauczy\u0107 od babci tajnik\u00f3w kuchni \ud83d\ude41
\nWypr\u00f3bowa\u0142am przepis na nadziewane bu\u0142eczki. Potrzebne do tego s\u0105 kajzerki, pieczarki, \u017c\u00f3\u0142ty ser, jajko oraz s\u00f3l, pieprz, ewentualnie vegeta. Z bu\u0142eczek trzeba odci\u0105\u0107 wierzchy, wydr\u0105\u017cy\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0105 o\u015br\u00f3dk\u0119 (jak m\u00f3wi\u0142a babcia) i u\u017cy\u0107 j\u0105 potem np. do kotlet\u00f3w mielonych.
\nPieczarki obra\u0107 nale\u017cy, zetrze\u0107 razem z serem „na du\u017cych oczkach”. Doda\u0107 jajko, przyprawy i nape\u0142ni\u0107 bu\u0142eczki. Nie przykry\u0142am odci\u0119tymi wierzchami boj\u0105c si\u0119, \u017ce nadzienie pozostanie surowe. Po\u0142o\u017cy\u0142am obok my\u015bl\u0105c, \u017ce si\u0119 upiek\u0105 i b\u0119d\u0105 do chrupania dla psiepsio\u0142\u00f3w. Piek\u0142y si\u0119 20 min. w 180 st. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c nie wierzy\u0142am, \u017ce b\u0119d\u0105 pyszne, ale by\u0142y \ud83d\ude42
\nKilka dni wcze\u015bniej przyrz\u0105dzi\u0142am drobiowe kotlety z papryk\u0105. U\u017cy\u0142am: 1 filet drobiowy, 2 papryki, 3 jajka, 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej, kawa\u0142ek sera \u017c\u00f3\u0142tego, s\u00f3l, pieprz, olej. Pokroi\u0142am drobniutko fileta, tak\u017ce samo papryk\u0119 i ser. Wszystkie sk\u0142adniki razem wymiesza\u0142am i \u0142y\u017ck\u0105 k\u0142ad\u0142am na rozgrzany olej. Usma\u017cy\u0142y si\u0119 na z\u0142oto i by\u0142y bardzo smaczne placuszki, w\u0142a\u015bciwie kotleciki, \u0142agodne w smaku, poniewa\u017c papryka doda\u0142a s\u0142odki smak. Dodatkowo wygl\u0105da\u0142y \u0142adnie i apetycznie.<\/p>\n

\"\"

Tak si\u0119 na patelni prezentowa\u0142y podczas sma\u017cenia<\/p><\/div>\n

W sobot\u0119 upiek\u0142am piecze\u0144 rzymsk\u0105, do kt\u00f3rej doda\u0142am utarte tofu i du\u017co przyprawy do gyrosa. Pozosta\u0142e sk\u0142adniki jak na kotlety: mielone ( u mnie tylko drobiowe), namoczona w mleku bu\u0142ka, jajko, cebula (zawsze du\u017co surowej daj\u0119), jeszcze utarty ziemniak, s\u00f3l,
\npieprz, papryka. Mas\u0119 trzeba dobrze wyrobi\u0107. Po\u0142ow\u0119 w\u0142o\u017cy\u0142am do formy troch\u0119 wi\u0119kszej ni\u017c keks\u00f3wka. Mam tak\u0105 bardzo star\u0105, od babci w\u0142a\u015bnie, mo\u017ce mie\u0107 ok. 100 lat \ud83d\ude42 Naprawd\u0119! \u00a0Do masy w formie wcisn\u0119\u0142am jajka na twardo, obok jajek u\u0142o\u017cy\u0142am paski czerwonej papryki oraz\u00a0konserwowego og\u00f3rka. Na to posz\u0142a reszta masy. Koniecznie trzeba dobrze docisn\u0105\u0107, \u017ceby wype\u0142ni\u0142a przestrze\u0144 mi\u0119dzy jajkami, wyr\u00f3wna\u0107\u00a0i upiec. Trzyma\u0142am ok. 1 godz. w temp. 180 st. Kiedy na wierzchu zbierze si\u0119 p\u0142yn podczas pieczenia, usuwam go r\u0119cznikiem papierowym.\u00a0Piecze\u0144 wysz\u0142a bardzo dobra w smaku, konsystencj\u0119 te\u017c mia\u0142a idealn\u0105, wygl\u0105da\u0142a \u0142adnie i kolorowo po przekrojeniu.<\/p>\n

\"\"

Mo\u017cna do\u0142o\u017cy\u0107 wi\u0119cej kolorowej papryki, b\u0119dzie \u0142adniej wygl\u0105da\u0107<\/p><\/div>\n

Mia\u0142am kilka ugotowanych ziemniak\u00f3w, za ma\u0142o aby odsma\u017cy\u0107 na obiad dla trzech os\u00f3b. Przypomnia\u0142am sobie, \u017ce mama robi\u0142a paszteciki\u00a0z ciasta ziemniaczanego. Podawa\u0142a je czasem na niedzielny obiad do bulionu. W \u015brodku by\u0142a usma\u017cona mortadela. Bardzo je lubi\u0142am. Pomy\u015bla\u0142am, \u017ce utr\u0119 te\u00a0ugotowane ziemniaki, dodam jajko, cebulk\u0119 (tym razem usma\u017con\u0105), m\u0105k\u0119 – tak zrobi\u0142am. Aha, jeszcze przypraw\u0119 do ziemniak\u00f3w, s\u00f3l,\u00a0pieprz. Zagniot\u0142am ciasto i zdziwi\u0142am si\u0119, \u017ce tak \u0142atwo mi to posz\u0142o \ud83d\ude42 \u00a0Uformowa\u0142am takie paluszki, bez nadzienia, sp\u0142aszczy\u0142am no\u017cem i\u00a0usma\u017cy\u0142am na oleju. W smaku przypomnia\u0142y mamy paszteciki. Mo\u017ce zrobi\u0119 nast\u0119pnym razem nadzienie z pieczarek. Powinny by\u0107\u00a0smaczne \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"

Smakowa\u0142y z pieczeni\u0105 i sur\u00f3wk\u0105<\/p><\/div>\n

Sur\u00f3wka – \u00a0z tego co akurat w domu by\u0142o: kapusta peki\u0144ska, papryka czerwona, cebula, kawa\u0142ek og\u00f3rka \u015bwie\u017cego, konserwowy og\u00f3rek, plus s\u00f3l, pieprz, czosnek, zio\u0142a prowansalskie, ocet jab\u0142kowy. Musi by\u0107, \u017ceby ostro\u015bci nada\u0107 pasztecikom z pieczeni\u0105.<\/p>\n

„I to by by\u0142o na tyle” – cytuj\u0105c klasyka. Smacznego dnia \ud83d\ude42<\/p>\n

<\/fb:like><\/div>
<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wzi\u0119\u0142am gruby zeszyt i postanowi\u0142am wkleja\u0107 (wpisywa\u0107, notowa\u0107) w nim przepisy wypr\u00f3bowane ostatnio. Mi\u0119dzy innymi te, o kt\u00f3rych wspominam na blogu, \u017ceby si\u0119 nie powtarza\u0107, bo w ko\u0144cu mo\u017ce mi si\u0119 wszystko pokr\u0119ci\u0107. Przy okazji b\u0119d\u0119 mia\u0142a odnowion\u0105 moj\u0105 w\u0142asn\u0105, … Czytaj dalej →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,8],"tags":[],"class_list":["post-2450","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchennie-i-smacznie","category-mysle-sobie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2450"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2450\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2452,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2450\/revisions\/2452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annapisze.art\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}